Springerle, so weiß man meist, entstehen nur mit Fleiß und Geist. Kennt auch die Backfrau das Rezept, das sie seit Jahren aufgehebt, bedarf es dennoch viel Gefühl in all dem Zutat-Back-Gewühl, dass die zwei Teige, die man muss zusammenkleben, dann auch rechte Füßle geben. Und auch die Modeln auszuwählen, darf auf keinen Fall dann fehlen! […]
Adipös II
Verdauung ist das Zauberwort, sofern du mal an andrem Ort. Fremde Küche, fremde Speis‘, kann schon belasten, wie man weiß. Wie man würzte, wie man garte oder man an Öl nicht spart, spürt man gleich dann auf der Zunge, rutscht ganz locker durch den Schlund, wo es bald zum Pförtner ‚kunnt‘. (* alem. für […]
Die Säge in Kappel
Es weiß der sich‘re Gast zumeist, wie man gepflegt am liebsten speist. Nicht leicht ist für den Wirt die Sache, wie man das am besten mache?! Wenn nobles Ambiente stimmt, der Gast dann meist recht gerne ‚kimmt‘. Doch wie, wenn trotz der Atmosphäre, vieles dann auch besser wäre? Denn das beginnt schon beim Empfang: „Dort […]
Lange Tafel – VS 2017
Teil‘ mer die Kost! Wer tafeln will, so weiß man meist, auch ‘s Aug‘ sich freut und auch der Geist. Doch eines tut es wahrlich auch: es erfreut stets auch den Bauch! Egal ob nur am Küchentisch, ob mit Fleisch, Soße oder Fisch, ob ‘s ein Menü mit vier, fünf Gängen, man will sich durch […]
Südtiril 2016: Und der Berg hot zittert…
Mögen Sie Südtirol? Erinnern Sie sich an Luis Trenker und sein Grödner Tal? Sie fahren gern Seilbahn und mühen sich mit Walking-Stöcken wegen der Knie-Arthrose (links) zwischen dem Ritten, Meran 2000 und deren ebenfals hohen Berg Kollegen rauf und runter! Sie nutzen beliebte Walwege. Sie sind schon seit Jahren Stammgast in Algund, Lana, Marling oder […]
Springerle im März 2016
Es ist kein Witz, es ist kein Scherz: Springerle gibt’s für den FISCH auch schon mal im März. Wer aber denkt, so mit Bedacht, die sind von letzter Weihenacht, der irrt, denn alt sind die beleibe nicht, was für die Bäckerin wohl spricht. Die macht sich Müh‘, das weiß man meist, verpackt auch edel und […]
Linzer-Torte backen mit Sr. Elisabeth
Da fehlen uns doch glatt die Worte zu ’ner geschenkten Linzer-Torte. Selbst gebacken und ganz frisch kommt das Gebäck hier auf den Tisch. Passend gar zur Mittagsstunde, wenn Kapsel-Kaffee macht die Runde, auch wenn diese Kapseln eben ökologisch sind daneben. Hätt‘ ich für den Dienst, den kleinen, der da eher war bescheiden, wirklich auch noch […]
Aschermittwoch
Hoch die Gläser, hoch die Tassen! Erst heute sieht man, wie die blassen Narren aus der Wäsche gucken und nur noch ganz verzögert zucken. Ach, wie schön, wenn Narretei recht spaßig wird zum Stimmungsbrei. Wenn man schunkelt, johlt und trinkt und lautstark die Refrains mit singt. Nicht in jedem Fall war klar, wer gestern wie […]
Springerle 2015
Mal wieder voll daneben… Mit machem Mannes „Dingerle“, wär‘ der so gern ein „Springerle“, will Lendenkraft beweisen und endlich mal was reißen…??!! Doch Springerle, die echten, die sind nicht da zum Spechten, fürs Mannnsbild, dem die Hose spannt, weil ’s Dingerle in festem Stand. Drum ist mir ’s Model auf ei’m Fuß dann doch der […]
Na, dann … Mahlzeit!
Ich habe eine Diät gemacht und fettem Essen und Alkohol abgeschworen – in zwei Wochen verlor ich 14 Tage. Joe E. Lewis
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