Wasser sei zum Waschen da, sang man einst mit Tralala, und auch zum Zähne putzen, könnt‘ man es benutzen. So ist dir schon als Kind bald klar, wie das mit der Schöpfung war: ohne Wasser kein’s der Meere, das Kolumbus überquere. Ohne Wasser auch kein See und ohne Hydro auch kein Schnee, selbst Noahs Arche […]
Vu de Fasnet-Kiächle
D‘ Motter backt Kiächle, de flachskepfig Bue, der liest i me Biächle un guckd ere zue. „Du Motter, sait ‚r, wa bisch au so still?“ „Ha, jetz’“, meint se, „wil i nint schwätze will!“ „Wosch”, sait ‚r, „des ‘Still si’ isch schwer zum Ertrage. Sag halt ebs!” – „Wa soll ich sage..?” “Ha,“ meint ‚r, […]
Advent, „Apfent“ … wer’s Springerle kennt.
„Apfent“ Normalerweise kommt bei Schnee mein Jahres-Abo „Springerlée“. Aber auch bei schnödem Regen gilt der Bote Claus als Segen. Denn der Rotwein wart‘ im Keller, zwei Springerle dann auf den Teller, die übrigen genieß ich später, sonst wär‘ ich ja ein Übeltäter! Denn dies Gebäck, das ist längst klar, schon Jahr für Jahr was Bsunders […]
Gertrude aus Buxtehude
Gertrude, jene die aus Buxtehude, war eine, die sich dann nicht scheute, wenn um sie waren nette Leute. Denn gerne tanzte sie auf Tischen, während andere inzwischen sich ’nen Mann geangelt hatten. doch Gertrud hatte längst nen Gatten. Trank sie nun weiter frei und frisch, lag ihr Erwin längst unterm Tisch.
Advent-Springerle 2022
Springerle, so weiß man meist, entstehen nur mit Fleiß und Geist. Kennt auch die Backfrau das Rezept, das sie seit Jahren aufgehebt, bedarf es dennoch viel Gefühl in all dem Zutat-Back-Gewühl, dass die zwei Teige, die man muss zusammenkleben, dann auch rechte Füßle geben. Und auch die Modeln auszuwählen, darf auf keinen Fall dann fehlen! […]
Adipös II
Verdauung ist das Zauberwort, sofern du mal an andrem Ort. Fremde Küche, fremde Speis‘, kann schon belasten, wie man weiß. Wie man würzte, wie man garte oder man an Öl nicht spart, spürt man gleich dann auf der Zunge, rutscht ganz locker durch den Schlund, wo es bald zum Pförtner ‚kunnt‘. (* alem. für […]
Die Säge in Kappel
Es weiß der sich‘re Gast zumeist, wie man gepflegt am liebsten speist. Nicht leicht ist für den Wirt die Sache, wie man das am besten mache?! Wenn nobles Ambiente stimmt, der Gast dann meist recht gerne ‚kimmt‘. Doch wie, wenn trotz der Atmosphäre, vieles dann auch besser wäre? Denn das beginnt schon beim Empfang: „Dort […]
Lange Tafel – VS 2017
Teil‘ mer die Kost! Wer tafeln will, so weiß man meist, auch ‘s Aug‘ sich freut und auch der Geist. Doch eines tut es wahrlich auch: es erfreut stets auch den Bauch! Egal ob nur am Küchentisch, ob mit Fleisch, Soße oder Fisch, ob ‘s ein Menü mit vier, fünf Gängen, man will sich durch […]
Südtiril 2016: Und der Berg hot zittert…
Mögen Sie Südtirol? Erinnern Sie sich an Luis Trenker und sein Grödner Tal? Sie fahren gern Seilbahn und mühen sich mit Walking-Stöcken wegen der Knie-Arthrose (links) zwischen dem Ritten, Meran 2000 und deren ebenfals hohen Berg Kollegen rauf und runter! Sie nutzen beliebte Walwege. Sie sind schon seit Jahren Stammgast in Algund, Lana, Marling oder […]
Springerle im März 2016
Es ist kein Witz, es ist kein Scherz: Springerle gibt’s für den FISCH auch schon mal im März. Wer aber denkt, so mit Bedacht, die sind von letzter Weihenacht, der irrt, denn alt sind die beleibe nicht, was für die Bäckerin wohl spricht. Die macht sich Müh‘, das weiß man meist, verpackt auch edel und […]
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